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1、紫甘薯营养价值很高，富含维生素、蛋白质、淀粉、果胶、花青素、氨基酸、纤维素、钙、磷、铁等多种矿物质元素，具有很强的保健功能。

2、紫甘薯中含有的蛋白质和氨基酸容易被人体吸收，其中所含的维生素A能有效改善视力，紫薯能有效清除体内游离机，改善皮肤状况，而其中的纤维素能增加肠胃蠕动，预防便秘。

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